شنبه، ۰۵ خرداد ۹۷ - ۰۱:۳۵
ترشی مخلوط

طرز تهیه ترشی مخلوط : ترشی ها از موادی هستند که در کشور ایران طرفداران زیادی دارند تا جایی که شما می توانید بر…

طرز تهیه ترشی مخلوط : ترشی ها از موادی هستند که در کشور ایران طرفداران زیادی دارند تا جایی که شما می توانید بر سر سفره های غذای ترشی های رنگارنگ و خوشمزه را مشاهده کنید که هر کسی را وسوسه می کنند تا طعم لذت بخش آن را بچشد. انواع مختلف ترشی وجود دارد که هر کدام به شکل خاصی درست می شوند و هر بانوی با توجه به ذائقه ی خانواده ی خود سعی در آماده کردن ترشی می نمایند.

ترشی مخلوط از نمونه ترشی های می باشد که افراد زیادی آن را می پسندند و به هر دلیلی دوست دارند خودشان در خانه آن را تهیه کنند. درست کردن ترشی کار ساده ی است فقط کافی ست نکته های مهم در تهیه ترشی را مد نظر داشته باشیم.

مواد لازم و طرز تهیه

برای اینکه ترشی مخلوط خوشمزه ی را آماده کنید باید مواد زیر را تهیه کنید:

  • گل کلم : ۱/۵ کیلوگرم
  • برگ کلم : ۰/۵ کیلوگرم
  • سبزی معطر(پاک شده): ۰/۵ کیلوگرم
  • فلفل دلمه ای متوسط : سه عدد
  • کرفس خرد شده : ۰/۵ کیلوگرم
  • لوبیا سبز خرد شده : ۲۵۰ گرم
  • هویج خرد شده : ۰/۵ کیلوگرم
  • فلفل سبز تند : سه یا چهار عدد
  • سیر : ۲ بوته
  • بادمجان : یک کیلو
  • پیاز ریز : ۰/۵ کیلوگرم
  • موسیر خشک : صد گرم
  • سیب زمینی ترشی : ۰/۵ کیلوگرم
  • سرکه : به میزان کافی
  • ادویه ترشی : ۲ قاشق غذاخوری
  • زرد چوبه : یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به اندازه کافی
  • نعنای خشک : یک قاشق غذاخوری

نکته) شما با سلیقه ی که دارید می توانید هر کدام از مواد را زیاد یا کم کنید ولی بهتر است فقط از کرفس به عنوان معطر کردن ترشی تان استفاده نمایید.

طرز تهیه

طرز تهیه ترشی مخلوط : تمامی مواردی که برای شما برای ترشی تان اماده کرده اید را باید به خوبی بشویید به صورتی که اصلا بر روی آنها کثیفی نباشد و از تمیز بودن آنها کاملا مطمئن شوید. پس از اینکه به خوبی آن ها را شستید اجازه دهید تا آب آنها برود (برای اینکه کاملا خشک شوند از یک دستمال تمیز استفاده نمایید و آن ها را روی دستمال بریزید تا هیچ آبی روی آنها باقی نماند) و بعد در اندازه های دلخواه برش بدهید.

ترشی

بهتر است برای ترشی تان از پیازهای کوچک استفاده کنید که به آسانی پوستشان کنده می شود کافی ست برای چند ساعتی آن ها را آب بخیسانید. بادمجان چون طعم تلخی داشته است باید به آن یکی یا دو جوش با سرکه بدهید و نیازی به زمان زیاد نیست. پس از اینکه بادمجان ها جوش خوردند باید درون یک سبد بریزید و روی آنها یک وسیله سنگین بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود که البته یک روز زمان مناسبی برای اینکار است. (استفاده از سرکه طبیعی بهتر است چون خواص متعددی داشته است اما اگر می خواهید از سرکه طبیعی برای ترشی تان استفاده نمایید باید آن را بجوشانید تا آبی نداشته باشد).

نکته)موسیر و سبزی خشک نیز می تواند گزینه ی خوبی برای ترشی شما باشد(برای استفاده از موسیر باید آنها را ۲۴ ساعت در آب از پیش تر بخیسانید و سه بار آب آنها را تعویض کنید).  اجازه دهید آب موسیر هم برود و کاملا خشک شود.

طرز تهیه ترشی مخلوط : برای اینکه ترشی شما عطر و طعم خوبی داشته باشد می توانید از سبزی ترشی هم استفاده کنید که موادی مثل مرزه ، ترخان و نعناع هستند. زمانی که تمامی مواد شما خشک شد می توانید ترشی تان را اماده کنید. یک ظرف آماده کنید و تمامی مواد را به صورت لایه لایه درون آن بریزید. وقتی مواد را در ظرف ریختید سرکه را اضافه کنید تا ظرف شما پر  از سرکه شود.

حالا باید منتظر بمانید که ترشی تان برسد و آن را همراه غذاهایتان نوش جان نمایید…

به این پست امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *