شنبه، ۰۴ اسفند ۹۷ - ۱۲:۲۸
راحت ترین روش برای درست کردن دوغ گاز دار در خانه

راحت ترین روش برای درست کردن دوغ گازدار در خانه : بسیاری از ما متاسفانه این عادت بد را داریم که در سفره…

راحت ترین روش برای درست کردن دوغ گازدار در خانه : بسیاری از ما متاسفانه این عادت بد را داریم که در سفره های خود از نوشابه استفاده می کنیم که قطعا برای سلامتی ما بسیار ضرر داشته است. شاید اینگونه تصور کنیم که مصرف روزانه دوغ برای ما بسیار گران تمام می شود اما شما میتوانید در منزل به آسانی بهترین دوغ گاز دار را برای خودتان تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار

برای تهیه دوغ گازدار خوشمزه باید موارد زیر را به میزان لازم اماده کنید:

  • ماست
  • آب
  • چند حبه قند

وجود ماست کمک زیادی به روده ها می کند تا بتوانند به وضعیت عادیشان برگردند. باکترهای که برای بدن ضرر دارند از روده ها خارج میشوند و در نهایت هضم و جذب غذا را برای شما بسیار ساده تر و راحت تر می کند.

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار

البته ذکر این نکته نیز ضروری است که مصرف ماست برای سالمندان نیز بسیار مفید میباشد و این افراد معمولا به صورت مداوم از کارکرد روده هایشان رضایت ندارند اما اگر همیشه مصرف دوغ را همراه غذاهایشان داشته باشند عفونت و گاز روده هایشان از بین خواهد رفت. بهترین دارو برای معده ماست است چون علاوه بر اینکه کمک زیادی به روده ها دارند بلکه برای برطرف کردن یبوست و اسهال نیز تاثیر گذار بوده و تولید باکتریهای مفید را در روده به همراه داشته است.

طرز تهیه دوغ گازدار در منزل

برای اینکه دوغ خوشمزه ی را در منزل تهیه کنید باید مراحل زیر را به دقت انجام بدهید:

  1. شما باید ماست ترش داشته باشید. در صورتی که ماست شما ترش نیست آن را در ظرف دربسته ی بگذارید و برای دو روز در یخچال نگهداری نمایید. وقتی ترش شد ماست را بخوبی بهم میزنیم تا کاملا براق گردد و سپس دو برابر ماست به آن آب اضافه می کنیم.
  2. در مرحله ی بعدی به میزانی که می خواهیم نمک اضافه می کنیم و برای اینکه دوغ ما گازدار شود کافیست دو حبه قند را به آن اضافه نماییم. سپس دوغ را برای ۱۵ دقیقه در ظرف کاملا سربسته بگذارید و محکم آن را بهم میزنیم و سپس برای یک هفته دوغ را در هوای آزاد نگهداری میکنیم.
  3. در نهایت پس از اینکه اماده شد به آن موسیر اضافه کرده و برای اینکه طعم خوش بهتری را داشته باشد عرق نعناع یا شاهسپرن به آن می افزاییم.

طرز تهیه دوغ گازدار در منزل

روش دوم تهیه دوغ

اگر روش فوق را برای تهیه دوغ گازدار نمی پسندید میتوانید از روش دوم به شرح زیر استفاده کنید:

همانطور که اشاره کرده ایم بیشتر مردم می دانند که نوشابه ضررهای زیادی برایشان به همراه دارد و ترجیح میدهند که دوغ را جایگزین نوشابه کنند. دوغ یکی از نوشیدنی های خوشمزه است که طعم های نظیر موسیر، نعنایی و… دارد و هر کسی از نوشیدن آن لذت می برد.

این موارد را تهیه نمایید:

  • شیر: یک لیتر
  • نمک: یک قاشق سوپ خوری
  • شکر: نصف قاشق چای خوری یا یک حبه قند کوچک
  • ماست: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

در شروع باید آب و شیر را با هم دیگر بخوبی ترکیب کنید سپس یک لیوان از آن را کنار بگذارید و بقیه مواد را روی حرارت بگذارید و تا دمای آن به حدی برسد که داغ باشد ولی دست نسوزد. حالا باید ماست، شکر و نمک را در یک لیوان آب و شیری که کنار گذاشته اید ، ترکیب کرده و مابقی را به شیر اضافه کنید.

حالا آنها را بخوبی ترکیب کنید و در آن را محکم ببندید و اجازه دهید برای چند روزی در جای گرم باقی بماند.

طرز تهیه دوغ گازدار در منزل

تهیه ماست (مورد استفاده برای تهیه دوغ)

برای شروع قابلمه بزرگی را بردارید و شیر را درون آن بریزید و سپس بر روی حرارت قرار بدهید. کمی که شیر جوش خورد آن را از روی گاز بر می داریم و اجازه بدهید تا حرارت آن کم شود و ولرم گردد. هر چند لیتر شیر که داشتیم ،قاشق ماست را به آن اضافه می کنیم.

مثلا اگر ما ۴ لیتر شیر داشتیم باید چهار قاشق ماست را به آن اضافه کنیم. مقدار کمی از شیر ولرم را به ماست اضافه مینماییم و با هم ترکیب میکنیم. سپس آن ها را بر روی شیر میریزیم و بخوبی مخلوط میکنیم.

سپس در قابلمه می ریزیم و روی آن ها را با ملافه ضخیم می پوشانیم(باید بخوبی روی قابلمه را با این موارد بپوشانیم). پس از آن یک یا دو ساعت صبر می کنیم. در این شرایط ماست خودش را گرفته است حالا پتو یا ملافه را از روی آن برمیداریم و در یخچال می گذاریم. البته نباید آن را بخوریم و تا یک روز اصلا به سمت آن نمی رویم.

پس از گذشت این زمان گوشه ی از ماست را با نعلبکی بر می داریم یا به اصطلاح ساده تر آن را می شکنیم. اجازه دهیم نعلبکی در همان گوشه ماست بماند. اینکار سبب می شود که آب ماست در همان قسمت جمع شود. با اینکار ماست سفت تر می شود. جالب است بدانید که آب ماست به دردتان می خورد که در ادامه آن را برایتان ذکر کرده ایم.

آب ماست

آب ماست را باید در بطری و شیشه ی بریزیم. زمانی که همه اش در یکجا جمع شد ،در بطری را سفت می کنیم و اجازه می دهیم تا در دمای آشپزخانه بماند. البته زمانی که آب ماست را در بطری می ریزیم قطعا مقداری از ماست نیز درون آن ریخته میشود. دوغ پس از یک یا دو روز آماده خواهد بود.

چند نکته مهم:  

  1. چند قاشق ماستی که به شیر اضافه می کنیم مایه ماست است. هر چقدر که مرغوب تر باشد ماستی که ما درست می کنیم بهتر است
  2. زمانی که بعد از دو روز خواستید در بطری را باز کنیم باید خیلی مراقب باشید چون گاز زیادی داشته است.

آب ماست

توصیه مهم

متخصصان می گویند که نباید به صورت مداوم از دوغ های گازدار استفاده کرد و افرادی که بیماری های گوارشی دارند باید به صورت کامل از مصرف دوغ پرهیز کنند. چون مصرف  مداوم دوغ گازدار میتواند موجب شود تا بسیاری از بیماری های گوارشی مانند زخم اثنی عشر، نفخ شکم و ورم معده برای فرد پدید بیاید.

اگر می خواهید همیشه از دوغ استفاده کنید بهترین گزینه دوغ های بدون گاز هستند.

حتما بخوانید: آموزش تهیه نوشیدنی خوشمزه شیر و زعفران

به این پست امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *